교촌필방, 치킨시장 고급화 성공 여부와 가격 인상 논란

교촌필방은 교촌치킨이 붓을 모티브로 한 새로운 외식 브랜드로, 이태원에 대형 팝업스토어를 오픈했습니다. 교촌필방은 다양한 메뉴와 공간을 제공하며, 특히 '치마카세'라는 치킨 오마카세를 선보이는 것이 특징입니다.

 

 

 

 

이런 교촌필방의 출현은 치킨 시장에 어떤 변화와 영향을 미칠까요? 교촌필방에 대한 논쟁을 살펴보겠습니다.

 

 

1. 교촌필방의 탄생 배경과 목적

 

교촌필방은 치킨 프랜차이즈 시장이 과열되면서 교촌만의 시그니처를 찾기 위해 탄생했습니다. 교촌은 소스가 들어가는 모든 메뉴들을 붓으로 직접 도포하고 있으며, 이는 소스가 육질에 잘 스며들게 하고 바삭한 튀김옷을 유지하기 위한 방식입니다.

 

이러한 붓질은 교촌의 제품 철학과 정체성을 나타내는데, 이를 '필방'이라는 개념으로 확장하고자 한 것입니다. 교촌은 '필방'을 앞세운 작은 브랜드를 만들고자 하며, 공간부터 메뉴까지 차별화를 더해 새롭게 변화하는 교촌의 이미지를 고객들에게 전하고자 합니다.

 

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2. 교촌필방의 고가 메뉴와 가격 인상 논란

 

교촌필방은 다양한 메뉴와 공간을 선보였지만, 그에 따른 가격도 높아진 것이 사실입니다. 교촌필방의 메뉴 가격은 기존의 교촌치킨 매장보다 3천원에서 1만 원까지 차이가 나며, 특히 '치마카세'라는 치킨 오마카세는 한 사람당 5만 9000원에 달합니다.

 

 

이런 고가 메뉴는 소비자들의 부담감을 높이고 있습니다. 교촌필방의 고가 메뉴는 교촌치킨의 가격 인상과 함께 소비자들의 불만을 증폭시키고 있습니다. 교촌치킨은 지난 4월 치킨 한 마리 메뉴와 부분육 메뉴는 3천원, 이외 메뉴들은 사이즈와 기존 가격대에 따라 500원에서 2천500원 상향 조정했습니다.

 

 

이에 따라 치킨 가격이 2만원 초반대에서 중반대까지 오르고, 여기에 배달비까지 더하면 치킨 한 마리에 3만 원 가까운 금액을 지출해야 합니다.

 

 

소비자들은 "교촌 안 먹는다", "치킨 업체중 가장 먼저 가격을 올리고, 받지 않던 배달료까지 추가로 받더니 이제는 3만 원 치킨을 판다", "치킨 3만 원 선넘네" 등 부정적인 반응을 쏟아 냈습니다.

 

 

이런 반응은 실제 소비로까지 이어지고 있습니다. 데이터 기반 리서치 기업 메타서베이 (MetaSurvey)가 10~60대 남녀 200명을 대상으로 교촌치킨에 대한 소비자 설문조사를 진행한 결과, '교촌치킨 가격 인상 이후 구매 빈도의 변화가 있습니까?'란 질문에 '다른 치킨 가게에서 주문한다'는 응답이 48.7%로 가장 높았습니다.

 

 

또 '교촌치킨의 가격 인상에 대해 어떻게 생각하십니까?'라는 질문에 '비싸다'가 85.3%로 압도적이었습니다. 교촌필방은 교촌치킨의 제품 철학과 새로운 식문화 경험을 고객들과 함께 나누고자 하는 의도를 가지고 있지만, 소비자들의 가격 인식과 맞지 않는 것으로 보입니다.

 

3. 교촌필방의 차별화된 메뉴와 공간

 

입구	내부1	내부2	내부3

 

교촌필방은 매장 안팎을 붓으로 가득 채웠습니다. 출입구부터 건물 외벽, 내부 인테리어, 장식품 등 모든 공간이 붓으로 꾸며졌으며, 무형문화재 장인이 제작한 대형 자개 붓도 전시되었습니다.

 

매장은 캐주얼 다이닝 공간과 DJ존으로 나뉘어져 있으며, 각각 다른 분위기와 음악을 즐길 수 있습니다. 메뉴는 교촌의 대표 4대 메뉴인 '간장, 허니, 레드, 블랙시크릿'을 모은 '필방 시그니처 플래터'를 비롯해 사천식 닭볶음요리, 프랑스 전통요리, 닭고기 고추 튀김, 가쓰오 우동 등 교촌필방만의 메뉴들로 구성되었습니다.

 

그중에서도 가장 큰 차별점은 '치마카세'라는 치킨 오마카세를 선보인다는 것입니다. 치마카세는 예약제로만 이뤄지는데, 매장 안쪽에 있는 오마카세룸에서 총 12종의 닭의 특수부위를 활용한 프리미엄 요리를 즐길 수 있습니다.

 

4. 교촌필방의 시장 반응과 전망

 

교촌필방은 정식 오픈 전부터 SNS 등을 통해 화제가 되었습니다. 많은 사람들이 교촌필방의 독특한 인테리어와 메뉴에 호기심을 보였으며, 특히 치마카세에 대한 관심이 높았습니다.

 

교촌필방은 이태원 상권을 선택한 이유로 20대 고객층을 보완하고 다양한 사람들과 소통할 수 있는 곳이라고 밝혔습니다. 또한 DJ존에서는 다양한 공연 행사를 진행할 계획이라고 합니다.

 

교촌필방은 치킨 시장에서 차별화된 브랜드로 자리잡을 수 있을지, 아니면 단기적인 홍보 효과에 그칠지 관심이 쏠립니다.

 

마치며..

 

교촌필방은 치킨 시장에서 새로운 도전을 시도한 브랜드입니다. 붓을 모티브로 한 독특한 인테리어와 메뉴를 선보이며, 특히 치마카세라는 치킨 오마카세를 통해 새로운 식문화 경험을 제안합니다.

 

하지만 교촌필방의 고가 메뉴와 교촌치킨의 가격 인상은 소비자들의 부담감과 불만을 증대시키고 있습니다. 교촌필방은 치킨 시장에서 고급화의 성공 여부를 좌우할 수 있는 중요한 사례가 될 것입니다.